Capítulo X
30 noviembre 2003

Sí señores, ya son diez. El pasado día 30 de noviembre del 2003, adelantándose por primera vez, al último fin de semana de noviembre, y coincidiendo con la festividad de San Andrés, la Cofradía de la Queimada en el País Vasco, celebró su Capítulo Anual.

Siguiendo con las tradiciones de años anteriores, durante todo el día se vivió una gran jornada gastronómica y sobre todo se sintió la gran hermandad existente entre las 23 cofradías asistentes.

La actividad desarrollada a lo largo del día siguió el protocolo de años anteriores. En primer lugar la recepción en los locales de la Casa de Galicia de San Sebastián, sita en el barrio de Gros, de los cofrades donde degustaron del lunch de bienvenida: caldo, pintxos de chorizo, lacón, empanada..., todo ello elaborado con mimo y esmero por nuestros cofrades. A las 11 horas nos esperaba el cura párroco, en la Iglesia de S. Ignacio para la celebración de la misa trilingüe (castellano, euskera y gallego). Una vez concluida todas las cofradías capitaneadas por el grupo Trisquele, y vestidas con sus trajes de gala se dirigieron al Ayuntamiento de San Sebastián donde un dantzari con la interpretación del aurresku y coral de Bera de Bidasoa les daría una calurosa bienvenida, dando paso a la parte más "seria" de nuestro capítulo: La Investidura de los nuevos Cofrades de Honor.

Este año y tras la salutación del Gran Druida y del Alcalde D. Odón Elorza, los cofrades de honor investidos fueron (por riguroso orden alfabético de su primer apellido):

DON PABLO ARRIBAS BRIONES
Escultor y Erudito conferenciante, Doctor en Derecho del Cuerpo Superior de Administradores Civiles del Estado.
Hombre sin doblez, leal y agradecido, mas clásico y culto, de lo que al menos en ocasiones aparenta, posee una curiosa mezcla de "le savan y le sague" habla sólo de lo que conoce profundamente, con un gran desenfado y un estilo donde afloran sus hondas raíces, su seriedad, su humor y su sencillez de Castellano Viejo.
Sus conferencias, son desenfadadas, eruditas, y sobre todo muy alegres. La seriedad y erudición que le imprime a sus charlas y a sus libros, nunca esta reñida con la alegría, huyendo siempre de matices tristes.
En el año 1963 (cuando el Camino de Santiago estaba dormido en el olvido), dirige una peregrinación a pie desde Roncesvalles a Santiago.
En 1983, publica un magnífico libro con el título EL CAMINO DE SANTIAGO EN CASTILLA LEÓN con magníficas fotografías y un texto muy cuidado y muy documentado. Con el que consigue su primera distinción literaria, al ser declarado LIBRO DE INTERÉS TURÍSTICO DEL AÑO.
Diez años después (1993) publica un grueso volumen, PÍCAROS Y PICARESCA EN EL CAMINO DE SANTIAGO, con un precioso prólogo de Polo Caucci von Saucken, actual Presidente del Centro Italiano di Studi Compostellani. Libro del cual ya está en marcha su Cuarta Edición.
Autor del libro CONJURO PARA UNA QUEIMADA EN EL CAMINO DE SANTIAGO escrito en el camino de Santiago en el "Hospital de San Nicolás de Puente Fitero" donde relaciona la Queimada con el Camino y en la ocurrente y simpática introducción, dice: "Si non è vero. è ven trovato".

En su libro: EL CHACOLÍ EN BURGOS, VINO HEROICO DE LA PRIMITIVA CASTILLA, libro de gran erudición e investigación donde se relaciona vinícolamente a Castilla la Vieja, con el País Vasco.

D. PEPE DIONI FAYO
Técnico de empresas y actividades turísticas, realizando sus estudios en la Escuela Superior de Estudios Universitarios de Guipúzcoa, de la Universidad de Deusto y realizó el MASTER de Turismo en la Escuela Oficial de Turismo de Madrid.
Sus actividades profesionales las ha sabido compatibilizar con un estilo muy personal, con una serie de cargos y ocupaciones, de esas, que no tienen sueldo y sólo se hacen por amor a su ciudad y a su profesión tales:
*Secretario de Empresas de Hostelería.
*Secretario Asociación de Barman de Guipúzcoa.
*Jefe de Banquetes del Festival Internacional de Cine de San Sebastián.
*Relaciones Públicas del 51 Campeonato del Mundo de Coctelería.
*Tertuliano en programas de radio.
*En el año 1984 Campeón Nacional de Coctelería y en el año 2000 Subcampeón de Europa en Sttugart (Alemania).
*Amen de muchos premios más en el mundo de la coctelería.
Teniendo en cuenta que la Queimada, es el primer y más antiguo cóctel del mundo que está documentado, los Cofrades de la Cofradía de la Queimada le investimos Cofrade de Honor de nuestra cofradía que a partir de hoy es también la suya... le pedimos que con su sabiduría y profesionalidad altamente demostrada, nos haga un cóctel donde esté presente el Aguardiente, para los peregrinos del Santo Jacobeo 2004.

DÑA. LUISA ETXENIKE URBISTONDO
Escritora y columnista de opinión en EL PAÍS. Luisa es una escritora que disocia claramente la literatura de la opinión. Es autora de novelas, cuentos, obras de teatro y colaboradora en medios de Prensa y Radio. En sus libros está siempre presente la violencia, no el hecho violento sino las huellas que la violencia deja en la gente. Casi todos sus libros tratan la respuesta humana al dolor, a la atrocidad y a lo horrible.
Todos sus libros tienen en común que son antideterministas. La idea de que algo, marca a la persona irremediablemente le repugna. Sus personajes siempre luchan por ser felices a partir de situaciones duras.
Cabe destacar su novela VINO, quizás sea su novela más lograda: Los sentimientos, que como el sabor del vino nos transforman cuando fermentan, en manos de Luisa, son la vid y las tijeras de podar hasta que la planta consigue de forma natural y brillante su fruto.
Otros libros publicados: EFECTOS SECUNDARIOS, EJERCICIO DE DUELO, EL MAL MÁS GRANDE.
Una curiosidad, cuando viaja, escribe con pluma estilográfica y siempre con dos libretas, una de batalla y otra más bonita para pasar cosas a limpio. Suele sacar fotocopias de lo que escribe y mandárselas por correo a su domicilio, por si pierde alguna libreta, y según confiesa le hace mucha ilusión recibir cartas que no sean del banco, ni facturas.

D. CARLOS MARTÍN COSME
Licenciado en Historia por la Universidad de Valencia, y tiene un MASTER en Dirección de Sistemas Tecnológicos de la Información del Ministerio de Administraciones Públicas y la Facultad de Informática de Madrid. Coordinador Informático de la Dirección Provincial de la Tesorería General de la Seguridad Social de Valencia. Primer Premio Nacional a la mejor iniciativa moderna de Informática. Ha escrito dos libros de Tecnología Intranet y Gestión del Conocimiento.
Miembro del Instituto de Estudios Zamoranos y de la National Geographic de los Estados Unidos.
Es cofrade de honor de la cofradía del Queso de Cantabria, Cofrade de Mérito del Can del Vi de Alicante, de la Cofradía del Arroz i Toronja de Castellón y de la Cofradía del Jamón de Guijuelo. Y Presidente del Círculo de Enófilos de Utiel-Requena.

D. JESÚS MERINO CALVO
Natural de Guijuelo, Salamanca. Cocinero, realizó sus estudios en la Escuela Superior de Hostelería de Marbella. Realizó sus practicas recorriendo los Paradores de España durante tres años. Regresó a su tierra (Guijuelo) para dirigir el local hostelero del Casino -Círculo Cultural de Guijuelo- tenía 23 años. Desde hace más de 20 años trabaja en la Empresa familiar, el Restaurante Barbacoa-La Amistad fundado hace ya casi 100 años. En Guijuelo es un gran impulsor y creador de eventos sociales, culturales y gastronómicos.
Fundador de la Cofradía Gastronómica de Guijuelo. Premio "Jamón de Oro" y creador de la "Matanza típica del Cerdo".
Pertenece a la Junta Directiva de la Asociación de Hostelería de Guijuelo. Del Club Deportivo, y de los amigos de la Capa.
Cofrade de Honor de las Cofradías siguientes:
Chorizo Candelero, Espárrago de Navarra. Arroz y Naranja de Castejón. Vinos y viandas de Valladolid.
Sus grandes amores son: su mujer, Conchita y la informática. Ha elaborado y la actualiza puntualmente, la página web donde están todas las cofradías.
En el año 2000 consiguió el Record Guinnes de la "Longaniza más larga", con una longitud de 214,50 m., invitando a comerla a 2.713 personas.
En el 2002 logró el "Record Mundial de Corte de Jamón", durante 4 horas consecutivas fijándolo en 6 jamones de Guijuelo. Marca que le arrebataron en Arcos de la Frontera.
Y este año 2003 recibió el Premio de la 1ª Edición de Promoción de su pueblo: Guijuelo.

DÑA Mª ELENA URRESTARAZU UCÍN
María Elena dice que ha tenido en su vida una gran oportunidad:"EL APRENDIZ PARA EL SERVICIO" y añade: "MI VIDA ES SERVICIO, ME SIENTO ÚTIL COMO UN SEISCIENTOS".
Tuvo su primer contacto con la emigración en 1960, realizando un curso en la Sorbona, de París, donde conoció ese mundo tan difícil.
Cuando regresa a Donostia, inicia sus estudios de trabajo social. Obtiene una beca de la Caja de Ahorros Provincial de Guipúzcoa y empieza a trabajar en las Landas (Francia), con emigrantes Españoles, trabajadores en la industria de la madera.
Allí hace su tesis de Fin de Carrera, obteniendo la Diplomatura de Trabajo Social. Continua trabajando como Asistente Social en el Instituto Español de Emigración, de Irún.
A petición propia pide el traslado a Vigo, que le es concedido en 1969, realizando un trabajo lleno de servicio y sacrificio hacia los emigrantes gallegos que retornan a Galicia.
Este trabajo empieza a ser valorado y reconociendo en el mundo de la emigración, mundo en el que los pueblos gallego y vasco saben mucho.
Trabajó incansablemente en aspectos como la preagrupación familiar, abandonos de familia, asistencia sanitaria, enfermos mentales...
En marzo del año 2000, esta mujer Vasco-Gallega se jubila, porque la edad legal así lo dispone y exige. Se da cuenta que la administración no tiene previsto dar continuidad a los desplazamientos que ella realizaba en la coordinación de los Ayuntamientos y les propone seguir trabajando en "Régimen de Voluntariado".
Actualmente realiza 12 desplazamientos al mes. Trabajando sin sueldo, haciendo esa gran labor social para la que nació y sigue viviendo. Todo un ejemplo de amor a su trabajo, que no es suyo, es al fin y al cabo para los demás.

DÑA ÁNGELES VALLADARES ONTÓN
Escultora. Natural de Dena - Meaño (Pontevedra), "Terra de canteros".
Es la primera mujer que obtiene el título de "Maestra Cantero" en la Escuela de Canteros del Monasterio de Poio (Pontevedra), conseguido con mucho esfuerzo, en un mundo secular de hombres.
Al terminar sus estudios decide salir a ese referente mundial del arte de la escultura, que es Italia. Busca la cima del mármol: Carraca, ingresa en el ESTUDIO DI SCULTURA CARLO NICOLI, iniciando así una larga trayectoria con artistas de todo el mundo.
En 1986 el Comité Olímpico Italiano, le encarga una escultura de grandes dimensiones: UN ESALTO A LA LIBERTAD, ubicada en su sede de Parco Tirrenia, en Pisa (Italia).
Está considerada uno de los más prolíferos escultores gallegos, y es sin duda alguna la escultura gallega seguida con más atención desde fuera de nuestras fronteras.
Posee seis premios de Escultura Internacionales, de entre ellos destacamos, el Primer Premio Simposium Mediterraneen de Scupture, Toulon, Francia, con su obra GERMINACIÓN, (en mármol de Carraca).
Ha realizado 51 exposiciones colectivas y 20 individuales a lo largo y ancho de Europa y América. 25 de sus esculturas están en Museos y Parques de Galicia, Italia, Francia, Dinamarca, Siria, Costa Rica, México, Malta, Israel y Sau Paulo (Brasil).

Para clausurar este acto nos dirigimos al Hotel de Londres y de Inglaterra para disfrutar de un gran menú degustando platos gallegos y vascos. Tras la copiosa comida de hermandad, se realizó la Queimada Iniciática, amenizada por las gaitas del grupo Trisquele.

El gran día tocaba a su fin y entre valses, pasodobles, rumbas y música moderna se nos emplazó a disfrutar de una próxima jornada gastronómica el año que viene... y ya serán 11.